Изнеженный творожный чизкейк с ярким шоколадным вкусом отлично дополнит как семейное чаепитие, так и торжество. Кусочек такого сладкого не нанесет вреда фигуре и подойдет даже людям, соблюдающим диету, ведь основным ингредиентом в нем является нежирный творог.
К тому же чизкейк не кормит сахар, поэтому его смело можно назвать идеальным лакомством для дам. Общее время приготовления составляет 2,5 часа. В украшении сладкое не нуждается, но по желанию можно сделать сверху покрытие ганашем или же просто потереть шоколад.
Ингредиенты:
- Печенье – 250 гр.
- Яйцо – 3 шт.
- Масло сливочное – 80 гр.
- Беспросветный шоколад – 300 грамм
- Творог 5% – 600 гр.
- Сметана – 100 гр.
- Кукурузный крахмал – 2 чайные ложки
Творожный чизкейк: рецепт с печеньем и шоколадом в духовке
Приготовьте необходимые ингредиенты. Перед приготовлением отведайте шоколад, если он слишком горький, то добавьте к списку ингредиентов две столовые ложки сахара. В данном случае шоколадка была сладкой, потому дополнительно сахар мы не использовали. Чтобы десерт получился насыщенного цвета, желательно брать шоколад с содержанием какао немало 50%. При использовании молочного шоколада можно добавить в тесто пару столовых ложек какао. Это не является непременным требованием, просто без какао десерт получится немного светлее.
Печенье измельчаем в крошку. Это удобно делать в измельчителе. Также вероятен вариант, когда печенье складывают в пакет и, надавливая, раскатывают скалкой.
Растапливаем сливочное масло со 100 граммами шоколада. Это можно сделать на водяной бане или в микроволновой печи. Вливаем в измельченное печенье и перемешиваем. Масса должна быть рассыпчатой, но при этом неплохо лепиться и держать форму. В случае сильной рассыпчатости добавьте больше сливочного масла.
Творог кладем в бездонную посуду, добавляем яйца, сметану и смешиваем. Для удобства и качественного смешивания желательно воспользоваться погружным блендером.
Растапливаем оставшиеся 200 грамм шоколада в микроволновой печи в импульсном порядке, то есть каждые 10-15 секунд вынимаем и перемешиваем. Так повторяем пока шоколад не станет цельной массой. Вливаем в творожно-яичную смешение и размешиваем до однородности. Всыпаем крахмал и тщательно перемешиваем.
Из измельченного печенья формируем дно и бортики будущего чизкейка. Устанавливаем на 10 минут в разогретую до 180 градусов духовку, чтобы основа запеклась и не слишком размокла в процессе приготовления. Вынимаем, заливаем вовнутрь шоколадно-творожную массу и отправляем обратно.
Для того, чтобы чизкейк не потрескался, ставим в духовку противень с водой. Вода, испаряясь, будет поддерживать оптимальный степень влажности. Готовим при температуре 180 градусов 60 минут. Затем выключаем духовку и оставляем чизкейк внутри еще на 1 час.
Вынимаем, ждем пока простынет и отправляем в холодильник минимум на 4 часа, но желательно на ночь. Шоколадно-творожный чизкейк готов.
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы декламировать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»
