Что мастерить если хочется пельменей или манты, а времени на лепку нету… Рекомендуем приготовить Ханум. Ханум — это рулет из ювелирного теста с сочной мясной начинкой приготовленный на пару.
В нашей семье одним из любимых блюд является – манты. Но поре на их приготовление не всегда хватает, особенно в будни. Поэтому очень часто готовим ленивые манты или ханум. Ханум – это рулет из теста с мясной начинкой, приготовленный на чету.
Как приготовить ханум в домашних условиях, пошаговый рецепт с фото
Вам потребуется:
-
- Для теста:
- Мука – 600 г + мука на подсыпку;
- Вода – 300 мл;
- Яйцо – 1 штука;
- Соль – 1 чайная ложка без горки.
- Для начинки:
- Мясо – 400 г;
- Лук – 300 г;
- Картофель – 1 штука;
- Зира – 0,5 чайной ложки;
- Соль и перец по вкусу;
- Можно при жажде добавить бараний жир.
Приготовление Ханум, пошаговый рецепт с фото:
В воду добавьте яйцо и соль, размешайте при поддержки вилки до однородного состояния.
Просейте частями муку, каждый раз перемешивая.
После того как добавите всю муку, переложите тесто на рабочую поверхности и начинайте тесто вымешивать, подсыпая мучение. У вас должно получиться мягкое, эластичное, плотное тесто.
Накройте его пленкой и оставьте отдохнуть на 20 минут.
Для начинки мясо можно проглядеть через мясорубку, а можно нарезать мелкими кусочками. Я выбираю обычно второй вариант, так мне кажется, получается лакомее.
Лук нарежьте мелкими кубиками, добавьте в мясо.
Картофель очистите, и также порежьте небольшими кубиками.
Я всегда добавляю в фарш, неглубоко порезанный бараний жир, но можете это не делать. Положите специи (зиру и перец) и соль. Фарш хорошо перемешайте.
Тесто поделите на две части. Одну часть раскатайте в тонкий пласт. Разложите по всей поверхности в один слой половину фарша.
Скатайте пласт в рулет, защипните кромка.
Так же поступите со вторым куском теста. Полученные рулеты положите в пароварку для приготовления.
Готовиться ханум около часа. Готовый рулет разрежьте на порционные кусочки и подавайте со сметаной.
Лучше подавать горячим.
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»
