Описание приготовления:
Расскажу, как приготовить «Харчо» на курице. Сам процесс довольно традиционный, как и ингредиенты. Однако в данном случае нет классического пучка зелени. Специи можно собирать самостоятельно или приобрести готовый набор для грузинского супа.
1
Курицу (бедрышки, голяшки) вымойте, обсушите, залейте водой и поставьте на огонь. После закипания варите на среднем огне, убирая пену, возле 45-55 минут.
2
А тем временем можно заняться заправкой. На сковороде разогрейте масло и обжарьте мелко нарезанный лук.
3
Добавьте измельченные помидоры и зажаривайте еще минут 5, помешивая.
4
Выложите в сковороду томатную пасту, добавьте соль и специи.
5
Измельчите орехи и выложите к овощам. Перемешайте и сквозь пару минут снимите заправку с огня.
6
Готовую курицу аккуратно достаньте, остудите немного и разберите, изолировав мясо от костей. Бульон процедите и верните на огонь.
7
В кипящий бульон выложите рис, посолите и варите 15 минут на посредственном огне.
8
Верните в кастрюлю курицу, добавьте заправку. Варите минут 15.
9
Готовый «Харчо» снимите с огня, дайте настояться минут 25-30 перед подачей.
Симпатичного аппетита!
