Как мариновать лук для: салата, мяса, рыбы

17.01.2019

686

Маринованный лук пуще всего готовят как закуску к мясу и шашлыкам, но иногда его добавляют и в салаты, делая их более пикантными и острыми. Маринованный деликатесный лук можно заготовить впрок и хранить в холодильнике. Уксус содействует длительному сохранению. Однако лучше почаще делать свежий. А лук, маринованный в лимонном соке – продукт скоропортящийся. Его мастерят небольшими порциями и употребляют на момент изготовления.

Как замариновать лук для салата быстро и вкусно

Лук репчатый – 4–5 шт.

Уксус 9%-ной концентрации – 5 ст. ложек (90 мл)

Вода кипячёная – 5 ст. ложек (90 мл)

Масло подсолнечное рафинированное – 2 ст. ложки (35 г)

Сахар-песок – 1,5–2 ч. ложки

Соль – 0,25 ч. ложки

Лист лавровый – 2 шт.

Перец пахучий горошком – 3 шт.

Гвоздика – 3–4 шт.

ингредиенты

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Как замариновать лук для салата быстро и вкусно в горячей воде

Воду вылить в небольшую кастрюльку, добавить уксус, сахар, соль и масло.

вода

Смешение хорошо размешать.

варить маринад

Луковицы очистить и нарезать кольцами или полукольцами, а маленькие головки можно оставить целыми.

нарезать лук

Выложить лук к маринадной смешения, добавить пряности: лавровый лист, перец и гвоздику.

пряности

Нагреть лук в маринаде до кипения и быстро охладить. Для этого можно переложить в иную посуду или остудить в миске с холодной водой. Лук должен быть мягким, но упругим.

нагреть

Такой лук можно употреблять разом к мясу или добавлять в салаты, а можно выложить в банку, закрыть и использовать по мере необходимости. Хранить в холодильнике.

лук маринованный быстро в уксусе и воде