Когда зима уже на пороге охота заготовить как можно больше вкусностей. Рецептов существует цельная масса, но среди них есть и наши любимые, которые мы повторяем из года в год. Кабачки, замаринованные на зиму по этому рецепту, получаются по вкусу, как грузди. Зимой, когда мы не имеем отворённого доступа к качественным и полезным свежим овощам, такая заготовка придет на поддержка. Кабачки вкусные, обладают вкусом настоящих маринованных груздей – попросту пальчики оближешь!
Закуска отлично дополнит ваш ужин в семейном сфере или украсит даже праздничный стол. Такие кабачки весьма пикантные и годятся как закуска к горячительным напиткам. Обязательно сделайте желая бы несколько банок для пробы. Тем более заготавливать такие кабачки одно наслаждение и практически не затратно.
Ингредиенты:
- плоды кабачка (молоденькие) – 1000 г;
- чесночок – 4-5 долек;
- зелень петрушки – небольшой пучок;
- соль крупная кухонная – ½ ст.л.;
- сахар-песок – 1.5 ст.л.;
- черноволосый молотый перчик – ½ ч.л.;
- подсолнечное масло – 80 г;
- столовый уксус 9 % – 70 г.
Как приготовить кабачки, как грузди на зиму
Плоды кабачка перемываем. Отрезаем носики и плодоножки. Кожицу счищать необязательно, так как кабачки мы берем лишь молоденькие, не перезревшие. Плоды нарезаем произвольными кусочками. Лучше итого крупно. Не нужно сильно измельчать овощи, чтобы они в грядущем не превратились в кашу.
Посыпаем нарезанные кабачки зеленью, солью, сахаром и молотым перчиком. Поливаем уксусом и маслом.
Хорошенько перемешиваем и отставляем в сторонку на пару часов, чтобы овощи промариновались. Перемешиваем чету раз, и смотрим, много ли жидкости пустили овощи, ведь она необходима для дальнейшего процесса стерилизации. Если жидкости немного, то оставляем будущую закуску еще на некоторое время постоять.
В незапятнанные небольшие баночки раскладываем кабачки, полив сверху собственным соком, что выделился.
Банки устанавливаем стерилизоваться на четверть часа. Закупориваем банки и ставим на сутки «под шубу».
Симпатичного аппетита!
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы декламировать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»