Хрустящие чебуреки с мясом

Время приготовления: 60 минут

Количество штук: 12

Для приготовления теста понадобится холодная вода. Заблаговременно отправьте нужное количество в морозильную камеру и хорошо остудите. Влейте воду в глубокую посуду. Добавьте соль, масло и водку. Благодаря концентрированному алкоголю, готовое тесто получиться очень хрустящим и с пузырьками.

Всыпьте порциями просеянную муку. Сразу перемешивайте ложкой. Когда сделается трудно вымешивать, переместите на подпыленную доску и продолжите замес руками, постепенно, подсыпая муку до получения плотного теста.

Готовое тесто укройте утиральником и оставьте на 15-25 минут.

Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Можно купить свежую свинину, говядину или курятину, и измельчить мясо в мясорубке. Если поре мало, купите готовый фарш из любого мяса. Очистите крупную луковицу. Промойте её и обсушите салфеткой. Неглубоко нарежьте. Добавьте у луку щепотку соли и пожмите руками. Сочные луковые кусочки добавьте к фаршу совместно с соком. Подсолите и поперчите. Хорошо перемешайте. По чуть-чуть, добавьте холодную воду и еще раз хорошо перемешайте.

Отдохнувшее тесто обомните после расстойки. Разрежьте на 12 кусочков. Любой хорошо вымешайте и сформируйте шар.

Раскатайте в очень тонкий пласт. На одну половину распределите мясную начинку. Сервируйте второй половиной и плотной защипните края.

Разогрейте достаточное количество масла в глубокой сковороде. Выложите заготовки. Обжарьте на умеренном пламени до золотистой корочки с одной и второй стороны.

Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки масла.

Хрустящие чебуреки с мясом готовы. Подавайте разом к столу.

Сразу после обжаривания тесто хрустящее. Через несколько часов становятся мягким.

Приятного аппетита!