Нагреть в кастрюле оливковое масло, чуть-чуть потушить неглубоко нарезанный лук.
Налить воду, добавить лавровый лист. Подождать, пока закипит.
Положить нарезанный кубиками картофель. Стряпать под крышкой, пока он не приготовится.
Положить в кастрюлю рыбу (без кожи, костей и мелко нарезанную), готовить 5 минут.
Налить сливки, размешать.
Сделать кашицу, добавив в крахмал ложку воды, перемешать, чтобы разошёлся крахмал.
Положить кашицу в суп, варить до загустения.
Добавить сливочное масло, размешать, убрать с плиты.
Посыпать перцем, солью. Присыпать измельченной зеленью.