У любой хозяйки имеется свой рецепт дрожжевого теста. Но охота иметь рецепт универсального теста, которое подходит для булочек, пирожков и сладких пирогов. Это тот самый рецепт! Тесто вечно получается пышное, а выпечка воздушная.
Ингредиенты:
- масло сливочное 100-150 г
- дрожжи сухие 10-30 г
- яйца(желток) 1 шт.
- мучение 5 стаканов
- молоко 2 стакана
- масло растительное 1 стакан
- сахар 3 ст.л.
- соль 1 ч.л.
- кунжут
- изюм
Приготовление:
- В теплом молоке развести дрожжи, сахар и щепотку соли. Покинуть в теплом месте на 30 минут, пока опара не возрастёт в 2 раза. Когда в тесте образуется «воронка», значит, опара готова. Добавить стакан подсолнечного масла и просеянную мучение. Вымешивать до однородного состояния. Тесто поставить в теплое пункт, чтобы оно поднялось.
- Пока подходит тесто, следует замочить изюм горячей водой, затем просушить. Взять небольшую доля теста, раскатать в пласт, смазать растопленным сливочным маслом и присыпать изюмом. Скатать в рулет и нарезать острым ножом на небольшие кусочки.
- Противень смазать растительным маслом, выложить булочки. Любую смазать взбитым яйцом и посыпать кунжутом. Оставить на противне в теплом пункте на 20-30 минут, чтобы булочки «подошли». Затем противень поставить в горячую духовку на 30 минут. Пышные булочки «Ачма» с розовой корочкой готовы.
