Бисквитный рулет — простой и быстрый рецепт. Всего 15 минут в духовке

Тесто

Молоко нагрейте до того состояния, чтобы в нем можно было растопить сливочное масло. Ни в коем случае не кипятите его. Добавьте в молоко сливочное масло и целиком его растворите.

Отставьте пока в сторону, чтобы смесь остыла до комнатной температуры. Тем временем начните взбивать яйца с солью, не разделяя на желтки и белки. Вначале взбивайте на небольших витках миксера, постепенно скорость увеличивайте, небольшими порциями добавляйте сахар. Яичная масса должна увеличиться в объеме и побелеть.

В мучение добавьте кукурузный крахмал, разрыхлитель, перемешайте и просейте. Соедините муку и взбитые яйца, перемешайте массу силиконовой или деревянной лопаточкой.

Немножко теста добавьте в сливочно-молочную смесь, снова перемешайте.

Если сразу влить жидкость в тесто, очень тяжко будет перемешивать и могут образоваться комочки. Теперь эту массу введите в тесто и перемешайте.

Заранее разогрейте духовку до 180°С. Застелите противень пекарской бумагой и вылейте тесто, разровняйте по всей поверхности при поддержки лопаточки.

Выпекайте бисквит около 15 минут, ориентируйтесь на свою духовку.

Готовый бисквит переложите на влажное утиральник, удалите пергамент и сверните в рулет. Оставьте в таком состояние остывать.

Лимонный крем

Лимон хорошо помойте, чтобы выслать восковой налет сверху. Снимите цедру с целого лимона и выдавите сок (получается примерно 30 мл). Перелейте сок в ковшик, добавьте цедру, сливочное масло и насыпьте сахар.

Поставьте все на пламя и доведите до кипения. Взбейте три яйца и тонкой струйкой при постоянном помешивание введите их в лимонную смесь.

Поставьте варить на махоньком огне, до загустения, обязательно смесь мешайте. Когда лимонный крем загустеет, снимите его с огня и остудите.

Сборка

Раскатайте бисквит, намажьте сверху лимонным кремом не доходя до края около 2 см.

Сверните бисквит в рулет, сверху можно присыпать сахарной пудрой.

Оставьте лимонный рулет пропитаться на 2 часа и можно подавать к чаю.